Togliere il grasso dalla cremagliera di agnello, Una ricetta per arrosto di agnello arrosto


Uno è lembi di agnello, conosciuto più formalmente come petto d'agnello. È la porzione del petto dell'animale che contiene le estremità ispide delle costole, tagliate via quando il macellaio taglia cremagliere e costolette.

Preparazione Come preparare le Costolette d'agnello al forno Per preparare le costolette d'agnello al forno iniziate a ripulire la carne dal grasso in eccesso 1, poi effettuate dei tagli tra una costina e l'altra 2 e aiutandovi con le dita spingete la carne verso il basso 3 in modo da liberare l'ossicino il più possibile.

La carne è relativamente dura per l'agnello ed è intrecciata con grosse fasce di grasso. Preparare i flap Passo 1 Esamina i lembi per vedere se sono ossei o disossati.

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Se contengono ancora le estremità delle costole, dovrai rimuoverle. Fai scorrere un coltello sottile e affilato sotto lo strato piatto di ossa e cartilagine. Tagliarli via con colpi lunghi e lisci del coltello, tenendolo inclinato verso l'osso per minimizzare togliere il grasso dalla cremagliera di agnello sprechi.

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Passo 2 Taglia via ogni strato di grasso sulla superficie interna o esterna. Se sei paziente, puoi ridurre ulteriormente il grasso separando attentamente gli strati di grasso e di carne magra e quindi accatastare gli strati di carne.

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Passaggio 3 Condire la carne dentro e fuori con sale e pepe, o altri condimenti e erbe fresche, se lo desideri. Se lo desideri, puoi riempire l'interno con il tuo pane preferito o con la miscela di cereali integrali.

Raschiate b lo b stinco con la lama del coltello, quando si acquista dovrebbe prestare attenzione per l'odore di b Rimuovere b dalle costolette b il grasso b visibile ed eventuali piccole schegge di osso. Rifilare bene le ossa. In un piatto sbattere l'uovo b b L' b agnello b al forno con patate una delle pi classiche ricette b di agnello b al forno per la preparazione di tagli come la spalla o b il b cosciotto.

Passaggio 4 Arrotola le alette disossate sul tagliere, modellandole in uno o più cilindri a tenuta. Legateli con lo spago da macellaio, per mantenere la forma compatta mentre cucinano.

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Cucinare i flap Passo 1 Preriscaldare il forno o il barbecue a gradi Fahrenheit. Riscaldare una padella grande a fuoco medio-alto e scottare i lembi di agnello ben arrotolati fino a quando sono ben dorati su tutti i lati.

Passo 2 Disporre i lembi sulla griglia di una teglia e farlo scorrere nel forno.

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Se stai usando una griglia, spegni uno dei tuoi bruciatori. Passaggio 3 Fai arroventare lentamente l'agnello nel forno o nella griglia finché il ripieno nel mezzo raggiunge una temperatura di F, approssimativamente da 2 a 2 ore e mezza.

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I muscoli duri e il tessuto connettivo si ammorbidiscono durante la cottura lenta, dando all'agnello una consistenza ricca e tenera. Passaggio 4 Togliere l'agnello in un vassoio da portata e lasciarlo riposare per minuti prima di tagliare la corda e servire. Cose che ti serviranno Sale e pepe o altri condimenti Ripieno opzionale.

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